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台灣百岳的陵脈連綿於中央山脈之中
南北縱貫開支分流
山脈是台灣的一種象徵也是食脈的企業品牌概念
探索料理本質之外並連結人與土地的情感
也期待建立更深刻的在地與當代世界的飲食關係
創作出屬於這個世代的食物氣味
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